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下面附上一則新聞讓大家了解時事
吃素不一定健康，吃素者應該注意這3個疾病
(圖片取自pixabay)
為了健康，台灣吃素的人越來越多；然而，如果忽略一些細節，吃素可能會帶來一些疾病，「收之東隅、失之桑榆」。以下列出吃素者容易得到疾病：
貧血
這應該是老生常談了，但很多人可能不瞭解原因。
所謂貧血是指「紅血球數量降低，或紅血球異常，降低血液攜帶氧氣的能力」。紅血球90%是血紅蛋白，血紅蛋白是一種含有血紅素的蛋白質，其中心分子是1個鐵原子和4個氮原子；最常見的貧血疾病就是「缺鐵性貧血」，源於鐵質攝取不足或吸收不良。
雖然不少蔬菜擁有豐富的鐵，比如菠菜、番薯葉等等，但人體比較容易吸收動物性食材的鐵，所以吃素者要特別注意攝取鐵質。
另外，如果蛋白質攝取不足，構成血紅素的氮原子也容易缺乏，因為氮原子的來源正是蛋白質。一般來說，會建議吃素者不要戒奶蛋類食品，也就是說，建議選擇「蛋奶素」；而這是原因之一，畢竟動物性蛋白質比較容易被人體吸收。
維生素B12不足也容易貧血
維生素B12的主要來源為牛奶、蛋類食品，所以全素者或奶蛋類食品攝取不足的人，容易缺乏具有製造紅血球功能的維生素B12。
痛風
很多人不知道，素食者經常吃食的大豆類、菇類、豆芽類食品也是高普林食物，吃多容易造成痛風。如果經常吃菇類、大豆類食品，要有足夠的運動，且飲水量充足，不然容易導致痛風問題。另外，飲酒過量也是痛風的一大成因。
腎結石
腎結石的成因是尿中的礦物質結晶累積在腎臟裡，而常見的腎結石成分為草酸鈣。如果平時攝取的食物富含草酸，又少喝水，就容易形成腎結石。素食者經常攝取許多富含草酸的食物，比如番薯、菠菜、芹菜、茄子、芥菜、花生、豆腐等等，如果烹調時沒有適量的油脂以解除草酸鈣沉澱的現象，就容易導致腎結石。
很多注重健康的吃素者會刻意減少油脂攝取，殊不知油脂攝取過少容易引發結石方面的問題。
須注意的是，很多人以為攝取草酸後最好別吃富含鈣質的食品；這是錯的，適量的鈣可以在腸道中結合草酸，使之易於排出體外，避免過多的草酸被人體吸收。所以說，高草酸、低鈣的飲食結構加上少喝水的習慣，最容易形成腎結石。
皮膚過敏發癢找不出原因？先試試戒除堅果2週
【華人健康網圖文提供／幸福文化】過敏症狀千奇百怪，連骨頭疼痛都可能出現，很多人停吃堅果五天後，關節發脹和疼痛就消退了，到第十天，皮膚紅疹發癢也消失的差不多了。
但是像候女士一樣，平常是屬於非常勞累，壓力也很大的人，身體早就疲於應付了，一旦又吃到不適合的食物，例如高熱量的堅果，身體一下子處理不來，受不了就發出抗議訊號，用過敏或發炎的方式呈現出來。其他高熱量食物如起司、甜食、糯米、油炸類，都是一樣的原理。
台灣人過敏（發炎）食物排行
國內某預防醫學機構研究團隊分析二Ｏ一六年一千五百多筆慢性食物過敏檢測大數據後發現，國人十大過敏食物排行榜，依序為：
1．蛋白
2．小麥
3．花生
4．螃蟹
5．蜂蜜
6．牛奶
7．奇異果
8．杏仁
9．牡蠣
10．芝麻
小心！當食物引起過敏反應時的症狀
食物過敏是免疫系統對食物異常的反應。其症狀可輕可重，包括發癢、紅斑、舌頭腫大、嘔吐、腹瀉、蕁麻疹、呼吸困難到低血壓等等。輕微程度者會有嘴唇或面部腫脹、抽搐、嘔吐、腹痛、拉肚子或起疹子等，嚴重者（極少發生）會休克，有生命危險，可能突然猝死。一般食物過敏的症狀會在進食後數分鐘到數小時甚至兩三天後才發作。
本文出自幸福文化《五代中醫救命之方：保心臟、斷焦慮、抗血糖、去肝炎，急慢症實證病案大解析》
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